Le yaourt trouve ses origines il y a plus de 4 000 ans en Asie centrale et au Moyen-Orient. Il serait né par accident, lorsque du lait conservé dans des outres en peau animale a fermenté sous l’effet de bactéries naturellement présentes. Ce procédé a ensuite été maîtrisé et diffusé en Europe par les peuples nomades. Aujourd’hui, le yaourt est un aliment de base apprécié pour ses bienfaits digestifs et nutritifs.

Faire ses yaourts maison présente de nombreux avantages. Tout d’abord, cela permet de contrôler les ingrédients en évitant les additifs et conservateurs souvent présents dans les yaourts industriels. De plus, les yaourts maison sont plus économiques et génèrent moins de déchets plastiques. Ils sont également plus personnalisables : on peut ajuster leur fermeté, leur acidité et les parfumer à son goût (miel, vanille, fruits…). Enfin, les yaourts maison contiennent des ferments lactiques vivants qui favorisent une bonne digestion et renforcent la flore intestinale.

Faciles à préparer, ils offrent une alternative saine et savoureuse aux produits du commerce, tout en réduisant notre impact environnemental. Une bonne raison d’adopter cette habitude au quotidien !